Гигантомания по-китайски, или супер-пельмени. Самая дорогая еда в мире Самый дорогой сыр

Пельмени перестали быть деликатесом, но остаются одним из любимых интернациональных блюд и визитной карточкой сибиряков

Какой русский не любит пельмени? Впрочем, в этом кулинарном пристрастии они не одиноки. У многих народов мира есть свои пельмени: у армян - бораки, итальянцев - равиоли, азербайджанцев - дюшбара, узбеков - барак-чучва, китайцев – юи-пао.
Историки до сих пор не пришли к единому мнению, кто же изобрел пельмень. Самая распространенная гипотеза гласит, что пельмени пришли в Россию и Среднюю Азию в XIII веке вместе с татаро-монголами. А название «пельнянь» заимствовали, как считает лингвист Владимир Даль, у пермяков и коми: «пель» – ухо, «нянь» – хлеб, тесто. Со временем слово трансформировалось в более удобопроизносимое «пельмень».
По словам шеф-повара Андрея Хонина, пельмени - интернациональное блюдо, имеющее одно общее: начинка заворачивается в тонкое пресное тесто. А начинок Андрей знает десятки. Это (помимо традиционной мясной) и рыба, и курица, и рис, и овощи, и яйца с репой, и лук с грибами, и квашеная капуста, и ягоды, и брынза. Постные пельмени с гречневой кашей и грибами, которые на Руси запекали, а не варили, называются кундюмы. А еще есть манты, хинкали, вареники, тортеллини, позы, момо, колдуны, креплах, шуй яо - все это национальные аналоги привычных нам пельменей.
Прошла эпоха дефицита, когда советские люди днями и ночами всей семьей лепили пельмени, мешками заготавливали их на зиму, храня на балконе. Сейчас «уши из теста» перестали быть деликатесом, поскольку в большом разнообразии продаются в магазинах, и некоторые имеют вполне домашний вкус.

Бердский пельмень
Познакомиться поближе с местными производителями пельменей и скорректировать свои пристрастия к полуфабрикатам определенных фирм у бердчан будет уникальная возможность 11 апреля. В этот день в парке пройдет первый городской фестиваль «Бердский пельмень». Организатор вкусного праздника, замдиректора ГЦД Ирина Григорчук, надеется, что фестиваль станет традиционным. Во всяком случае с десяток производителей из Бердска, Искитима, Новосибирска и Черепанова дали согласие на участие. Они готовы не только презентовать свою продукцию на выставке-ярмарке, но и побеждать в конкурсах на самый большой, самый маленький и самый вкусный пельмень. «Пельменную фантазию» проявят повара кафе, ресторанов и столовых. Зрители смогут все это великолепие продегустировать и заработать приз - пельмени - за участие в фестивальных состязаниях: фотоконкурс «Пельмениада», стихотворный «Ода пельменям», конкурс на самый оригинальный рецепт. Работы принимаются до 10 апреля (справки по тел. 3-06-79).

советы
* На упаковке с пельменями должны быть указаны состав, адрес производителя, дата изготовления и срок хранения. Пельмени без консервантов в морозильнике могут храниться не более месяца.
* Традиционная начинка пельменей состоит из трех видов мяса – говядины, баранины и свинины, лука, соли и перца. Иногда часть мяса в фарше производители заменяют соей – «белок растительный». Впрочем, диетологи говорят, что соя полезна. Вкус пельменей не меняется, если в них не более 10% сои.
* Если пельмени сделаны вручную, при разломе фарш прилипает к тесту, если не липнет, значит, пельмени сделаны на машине.
* Серый или желтый цвет пельменей говорит о плохом качестве муки. Хорошие пельмени белоснежно-белые.
* При встряхивании упаковки звук бьющихся друг об друга пельменей должен быть ясным, звонким и отчетливым.

Анекдот в тему
Вывалялся как-то слон в муке, подошел к зеркалу и говорит: «Ничего себе пельмень!».

рекорд
Самый большой в мире пельмень был сделан 18 января 2009 года в китайской деревне Гуанси. Кулинарное чудо, имевшее вес более 1,5 т и длину 1,8 м, было сделано из 550 кг клейкого риса, мяса одной свиньи, массы приправ. Суперпельмень лепили всей деревней несколько дней, но не подумали, как его сварить.

Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени!
«Песни про пельменей», Нижний Новгород, 1879 год

Благосостояние людей, живущих на нашей планете, растет, они в состоянии прокормить себя и семью, но все же есть продукты, которые могут себе позволить только самые богатые люди. А самая дорогая еда в мире, скорее всего, так и останется недосягаемой для многих из нас.

Самые дорогие пельмени

Самые дорогие пельмени - это светящиеся голубые пельмени, которые готовят в ресторане Golden Gates, в Нью-Йорке. За одну порцию из 16 небольших пельмешек посетителю придется выложить 4,5 тысячи долларов. Пельмени - исконно русское блюдо, поэтому неудивительно, что, открыв в Нью-Йорке ресторан, русские эмигранты стали готовить именно пельмени. Но посетителей надо чем-то привлекать в свое заведение, вот хозяева и решили помимо обычных пельменей готовить еще и светящиеся в темноте. Подобный эффект достигается добавлением в фарш из смеси свинины, говядины и лосятины секрета желез рыбы-факела. При дневном освещении пельмени голубого цвета, а в темноте - освещают стол. Понятно, что рестораторы подают это блюдо при слабом освещении, что придает ему особую изюминку.

Самый дорогой чай

Самый дорогой гриб

Самое дорогое мясо

Такая «сладкая» коровья жизнь длится чуть меньше года. Но все хорошее когда-нибудь заканчивается, приходит конец и сытой жизни откормленных коров. Их закалывают, ведь мраморное мясо уже готово. Оно будет очень нежным, таким, о котором японцы говорят, что для него не нужно зубов. В России такое мясо появилось благодаря Хрущеву. Он однажды, будучи с визитом в одной стране, попробовал блюдо из мраморной говядины. Ему так понравился вкус мяса, что, приехав домой, приказал создать животноводческую ферму, на которую из Японии привезли несколько коров породы Вагиу; они позже дали потомство - и мраморная говядина появилась и в России. Правда, в советское время она была доступна только руководителям СССР.

Самый дорогой орех

Самое дорогое молоко

Самая дорогая икра

Самое дорогое масло

Самая дорогая специя

Самый дорогой картофель

Мы называем картофель «вторым хлебом», это очень доступный и привычный для нас продукт. Но мало кто знает, что есть один сорт картофеля, который могут купить только очень богатые люди. Это La Bonnotte, его выращивают только на небольшом французском островке Нурмуатье, в Атлантическом океане. Цена одного килограмма этого картофеля превышает 500 долларов. Землю, на которой выращивают картофель La Bonnotte, удобряют специальными морскими водорослями. Грядки делают небольшие, со специальной системой прогрева и проветривания; все работы проводятся без применения техники, только вручную. За один сезон собирают всего 100 тонн картофеля.

Вкусная еда и известность – вот два стимула, дающие фантазию и вдохновение и толкающие людей на странные поступки. Кто-то пытается выпить 5 литров соуса табаско, кто-то учится молниеносно готовить омлет или высокий гамбургер, кто-то покупает деликатесы по цене автомобиля, а кто-то просто съедает горы за несколько минут в ходе традиционных американских соревнований. Многие из этих странностей фиксируются в «Книге рекордов Гиннесса» , и желающих показать себя так много, что книга обновляется каждый год. КокоБай отобрал для вас самые странные кулинарные рекорды – удивляйтесь!

1. Открывает подборку британец, который отпраздновал свой 30-й день рождения самым высокогорным обедом в европейском стиле. Вместе с друзьями он планировал забраться на одну из вершин Тибетского плато, расположенную на высоте 7054 метра над уровнем моря, разложить там деревянный стол, сервировать его по всем правилам, переодеться во фраки и насладиться деликатесами: икрой, мясом утки, сырами, шоколадом и изысканными винами. Сильный ветер заставил именинника изменить планы, и торжественный ужин состоялся на высоте всего лишь 6805 метров. Тем не менее, рекорд продержался уже 10 лет и имеет шансы ещё долго оставаться непревзойдённым.

2. Британец Фредди Ёнер не поднимался так высоко, а увековечил своё имя изобретением тостера, который выбрасывает поджаренные тосты на высоту 3 метра.

3. Ставить рекорды в компании друзей веселее, чем поодиночке – решили студенты Университета Шеффилда и собрались в количестве 930 человек, чтобы одновременно перевернуть блины на сковородах. 40 человек с этим не справились, и в «Книге рекордов Гиннесса» появилась запись о том, что 890 человек одновременно подбрасывали и переворачивали блины на сковородках.

4. Сложнее оказалось собрать вместе много любителей шампанского. В Рио-Гранде (Бразилия) на Фестивале шампанского в 2011 году одновременно было открыто 196 бутылок. Несмотря на малочисленность участников, за 3 года рекорд так и не был побит.

5. Ещё один рекорд, вдохновлённый шампанским: в 2008 году в Бельгии была сооружена самая высокая башня из бокалов для шампанского. Она состояла из 43680 бокалов, аккуратно составленных в 63 этажа. К сожалению, красиво наполнить башню шампанским не удалось.

6. Техасец Роб Уильямс приготовил сэндвич за 1 минуту и 57 секунд. Любой так смог бы, если б не одно но: рекордсмен использовал только ноги. Ногами он раскрыл упаковку с хлебом, отрезал сыр, снял с него корочку, уложил на хлеб, дополнил листьями салата, ломтиком помидора, горчицей, майонезом, маринованным огурцом из банки, разрезал сэндвич на два треугольника и уложил на тарелку. У Роба всё в порядке со здоровьем, просто он любит готовить еду ногами.

7. Мурали КейСи из Индии обладает более практичным навыком – открывать пивные бутылки зубами. 3 года назад он открыл 68 бутылок за минуту, и до сих пор никто не осмелился повторить его достижение.

8. Крунослав Будиселик из Хорватии поступает с пивом иначе: открывает бутылки традиционным способом, но делает это очень быстро – 2000 бутылок за 28 минут.

9. Лондонский бармен Том Дайер не блещет мастерством открывания бутылок, зато умеет подбрасывать их согнутым локтем, как мячи. Его личный и мировой рекорд – 29 раз подряд.

10. В мексиканском городе Тихуана, на родине знаменитого Цезарь, был приготовлен Цезарь рекордных размеров – 3287 кг. Для него потребовалось 2538 кг латука, 200 кг сыра, 68 кг крутонов и 480 кг соуса.

11. В апреле 2014 года двое мексиканцев приготовили самый большой креветочный коктейль весом 1160 кг. Он состоял из нескольких сортов креветок, и все они были очищены.

12. В Бирмингеме (Великобритания) во время Сырного чемпионата-2011 была изготовлена богатейшая в мире сырная тарелка. В неё вошли 139 сортов сыра со всего мира, расположенных по всем правилам: от мягких к твёрдым и дополненных закусками: орехами, виноградом, инжиром. Вес сырной тарелки составил 1122 кг.

13. В китайском городе Баодин в день зимнего солнцестояния 2010 года приготовили самый большой в мире пельмень: 1.2 метра в длину, 86 см в ширину и весом 79 кг. Начинкой послужили 2011 маленьких пельменей с разными начинками – в честь наступающего года.

14. Три бельгийских повара год назад приготовили самую высокую стопку блинов – 82 см. А Майк Каззакреа из Нью-Йорка умеет переворачивать блины, подбрасывая их на высоту 9,4 метра.

15. Шеф-повар Эндрю Робертсон из Кейптауна (Южная Африка) поставил рекорд по скоростному приготовлению омлета. На омлет из 2 яиц у него уходит 25 секунд. Чтобы достичь такого результата, он целую неделю тренировался, истратил 5000 яиц и раздал приготовленные омлеты в ближайшие школы.

16. В Книге Гиннесса мало рекордов, связанных с мясом. Один из них просто поражает воображение: испанец Франциско Алонсо срезал с окорока тонкой ломтик мяса длиной 30.11 метров.

17. В Бухаресте (Румыния) приготовили рекордную кастрюлю супа из требухи – 1058 литров. 8 поваров в течение 7 часов подготавливали требуху и прочие ингредиенты, варили суп, а более 5000 зрителей наблюдали за этим, не обращая внимания на неприятный запах. Те, кто когда-нибудь варил требуху, оценят мужество всех участников этого события.

18. Пиццайоли Тони Геминьяни из США виртуозно готовит тесто для пиццы, жонглируя им. За 30 секунд он может 37 раз перевернуть пласт сырого теста вокруг себя. А за 2 минуты вращения он растягивает тесто до невероятных размеров – 84 см в диаметре – это его второй мировой рекорд.

19. Итальянский шеф-повар Антонио Зазерини на фестивале каштанов изготовил самую длинную лапшу – длиной 100 м. Антонио работал целый день, замешивая тесто из каштановой муки и формуя лапшу при помощи машинки для пасты. Когда лапша была порезана и отварена, зрители расправились с ней за 5 минут.

20. В Гонолулу (Гавайи) была собрана самая большая в мире мозаика из чашек кофе. Поклонники Элвиса Пресли приготовили 5642 чашки кофе разной крепости и выложили ими портрет звезды размером 4.9*7.6 м.

21. Самая большая порция лимонада была приготовлена там, где знают толк в освежающих напитках – в Ливии. Стакан лимонада вместил 5534 литра напитка. В его составе было 2300 кг лимонного сока, 1000 кг сахара, 900 кг льда и 3100 литров очищенной воды. Готовили лимонад 339 человек, руками выжимая сок из лимонов.

22. Фанаты кофе готовы и на большее ради своего любимого напитка: самая большая чашка кофе вместила 13200 литров напитка. Её приготовили в Лондоне, заказав для этого ёмкость высотой 2,9 м и шириной 2,6 м.

23. Объёмы этихнапитков меркнут перед самым большим коктейлем Маргарита объемом 39746 литров. Он был смешан в Калифорнии в специально изготовленном металлическом шейкере.

24. В Китае так полюбили рыбу из Норвегии, что в честь прибытия в Китай 10-миллионного норвежского лосося приготовили самую большую в мире мозаику из суши. Из 8374 кусочков суши, изготовленных из рыбы и морепродуктов, в Шанхае выложили огромное сердце с разноцветными лучами.

25. На фестивале еды во Франции в 2009 году был приготовлен тирамису весом 1075 кг. Целую ночь 12 кондитеров готовили его на специально сконструированной ледяной площадке. Потребовалось 300 кг маскарпоне, 60 кг сливок, 192 кг сахара, 180 кг бисквитов, 72 кг желтков и 18 л вина.

26. Любите шоколад и мечтаете об огромной шоколадке? В прошлом году в Чикаго приготовили такую шоколадку, о которой никто не мечтал – 6 м длиной, около 90 см в высоту и весом 5,5 тонн. В состав самой большой в мире шоколадной плитки входили миндаль, сахар, сухое молоко, какао масло и шоколадный ликёр.

27. Самая большая скульптура из шоколада не настолько велика, но поражает тонкостью работы. Это шоколадный поезд весом 1250 кг, который был изготовлен в Брюсселе (Бельгия) в 2012 году.

28. Самый высокий торт имел 8 ярусов и возвышался на 8 метров. Его изготовили 20 китайских кондитеров. В течение суток они поднимались на лестницы и украшали каждый ярус кремом и шоколадом. Вес торта составил более 2000 кг, этого хватило, чтобы накормить 3000 гостей.

29. Российские кондитеры из городка Красновишерск в честь 70-летия своего города приготовили самый длинный в мире пирог с голубикой – 70 метров длиной и 300 кг весом. Пирог готовили почти сутки, а съели за несколько минут – помогали все участники празднования.

30. Нью-йоркский шеф-повар Джон Лович целый год в свободное от работы время готовил имбирные пряники и собирал из них город. В итоге самый большой пряничный город состоит из 135 жилых домов, 22 государственных и коммерческих учреждений, 65 деревьев, 5 трамваев и станции метро.

31. В Канзасе живёт изобретательница Кэрри Еннакаро, которой принадлежит титул создателя самого быстрого автомобиля из печенья. Её автомобиль на 90% состоит из печенья (кроме колёс, мотора и некоторых других частей) и способен достигать скорости 45 км/ч.

32. Ресторан «El Diablo» на Канарских островах попал в «Книгу Гиннесса» как первое в мире заведение, где готовят прямо на вулкане. На территории ресторана есть небольшое отверстие в почве, на которое установили решетку гриля. Тепло, поднимающееся из глубин спящего вулкана, быстро готовит мясо, рыбу и овощи.

33. Самым высоким в мире рестораном в 2011 году стал «At.mosphere», расположенный на 122 этаже небоскрёба Бурдж Халифа в Дубае. Он расположен на высоте 442 м, что на 92 метра выше предыдущего рекордсмена – крутящегося ресторана 360 Restaurant в Торонто.

От тех, кто готовит, изобретает и демонстрирует свои умения, переходим к тем, кто может много и быстро съесть.

1. Американец Дональд Горски скрупулёзно собирал чеки из McDonald’s. Это позволило ему доказать, что за свои 40 лет он съел больше всех в мире гамбургеров – 26000 штук.

2. Бенедикт Вебер из Германии сумел выпить бутылку кетчупа (400 г.) всего за 32 секунды.Хотя он и попал в «Книгу рекордов Гиннесса», ему далеко до «профессиональных едоков» из США, где поедание различных продуктов имеет статус национального спорта, зрители болеют за земляков, а чемпионы получают приличные суммы.

3. Ричард Лефевр из США несмотря на свои 65 лет регулярно принимает участие в соревнованиях по скоростному поеданию. Его рекорды: 15 минут на пиццу диаметром 60 см и 12 минут на 3 кг спэма (консервированного мяса).

4. Джои Честнат – псевдоним известного американского чемпиона в поедании всего на свете. За 13 минут он может съесть 1,5 кг яблочного пирога; 12 минут достаточно для 3,4 кг жареных куриных крылышек; за 10 минут расправится с 5 кг спаржи во фритюре; за 8 минут Джои съедает 141 варёное яйцо, а за 6 минут – 7 литров мороженого.

5. Дон Лерман из Нью-Йорка выступает в сложной номинации – ест сливочное масло на скорость. Его личный и мировой рекорд – 770 г масла за 5 минут.

6. Непростую специализацию выбрал и Чарльз Харди – он чемпион в поедании сырой капусты. За 9 минут он расправляется с 3 кг капусты, и равных ему нет.

7. Джим Ривз специализируется по арбузам. 15 минут ему достаточно, чтобы съесть 6 кг сочной сладкой мякоти.

8. Соня Томас, миниатюрная 44-летняя женщина, может съесть больше, чем любой сумоист. Однажды за 10 минут она съела целую индейку весом 2,5 кг; за 9 минут - 5 кг чизкейка, а за 5 минут – 80 куриных наггетсов.

9. В числе чемпионов есть и украинец Олег Жорницкий, который проживает в Нью-Йорке. За 8 минут Олег способен съесть (или выпить) 3,5 кг майонеза.

Напоследок рекорды другого рода – самые и в мире.

1. Если брать все известные человеку продукты питания, то самым дорогим из них будет иранская черная икра - Iranian Beluga. Килограмм этого деликатеса в 2000 году был продан за 34500 долларов. Даже шафран – самая дорогая в мире пряность – никогда не был оценен так высоко.

2. Самый дорогой коктейль готовят в Мельбурне (Австралия). Бокал коктейля Winston продаётся за 12970 долларов. Цена вполне обоснована – коктейль готовят из самого дорогого в мире коньяка ‘Cuvee Leonie’ 1858 года.

3. Самый дорогой виски – Macallan in Lalique 64-летней выдержки – ушел с аукциона в 2010 году за 460 000 долларов.

4. Самое дорогое шоколадное яйцо было продано в марте 2012 года на аукционе в Лондоне за 11107 долларов. В сертификате, подтверждающем рекорд, особо указано, что самое дорогое в мире яйцо изготовлено исключительно из шоколада, без золота и драгоценных камней.

5. В Нью-Йорке готовят самый дорогой в мире гамбургер. За 295 долларов гурманы получат роскошную начинку из говядины вагуй, трюфельного масла, сыра чеддер, черных трюфелей и черной икры.

6. Самая дорогая в мире ветчина приносит испанскому фермеру Мануэлю Мальдолано 2947 долларов за окорок весом 7 кг. Он выращивает свиней по собственной технологии, откармливает фруктами, а мясо коптит и выдерживает 3 года. Каждый год фермер продаёт всего 80-100 самых дорогих в мире окороков.

Конечно, это не самая полная подборка странных кулинарных рекордов. В кулинарном мире частенько происходит что-то экстраординарное, достойное «Книги рекордов Гиннесса».

Следите за нашими новостями, КокоБай отбирает всё самое интересное.

Существуют продукты, которые даже весьма состоятельные люди могут позволить себе с трудом. Ниже приведен список элитных блюд и продуктов, а также цены на них.

Пельмени

У многих вызовет удивление наличие в этом списке пельменей - любимого блюда многих жителей стран СНГ. Однако не русские пельмени застолбили место в рейтинге. Самые дорогие пельмени в мире можно найти в ресторане Golden Gates в Бронксе, Нью-Йорк. Основными посетителями заведения являются русские эмигранты. Особенностью блюда является то, что в их состав входит не только нежные телятина, свинина и лососина, но и железа рыбы-факел, или Curtius Flame Fish, которая живет на большой глубине. Благодаря такой добавке пельмени излучают необычный сине-зеленый свет, что, впрочем, не мешает им оставаться съедобными и вкусными. Порция из восьми пельменей стоит в ресторане $2400, а из 16 - $4400.

Орех

Всем давно известны вкусовые и полезные качества этого продукта. Самым же дорогим в мире орехом считается макадамия. Когда-то давно у австралийских аборигенов это являлось основным блюдом, сегодня же - считается редчайшим, к тому же полезным, изыском. В настоящее время выращивается все два вида этого ореха. Редкость продукту придает тот факт, что дерево макадамии хотя и плодоносит до ста лет, но нуждается в особом уходе. Поэтому и возникают сложности с выращиванием ореха и его добычей - в год в итоге производится не более 40 тонн. В результате в тех странах, где этот орех произрастает, стоимость килограмма превышает $30. Конечно же, и блюда с таким орехом очень ценны и дороги.

Шафран

Он признан самой дорогой пряностью. Шафран, по сути, является тычинками растения из семейства крокусовых. Эту пряность готовят вручную: сначала тщательно собирают, а затем высушивают. Чтобы получить килограмм шафрана, необходимо собрать почти полмиллиона тычинок. Неудивительно, что цена килограмма настоящего шафрана доходит до $6000.

Белый трюфель

Точной цены за этот деликатес попросту не существует, так как каждый гриб продается на аукционе. Рекордная стоимость гриба составила более 30 тыс. евро.

Темный шоколад

Для любителей экзотических сладостей можно предложить Chocopologie by Knipschildt - самый дорогой шоколад в мире. Родиной этого темного шоколада является Америка, а плитка в 453 грамма обойдется сладкоежке в $2600.

Картофель

И наличие этого продукта в списке может показаться нелепым, однако и это блюдо может стоить недешево. Самый дорогой картофель в мире сорта La Bonnotte стоит в районе 500 евро за килограмм. Произрастает корнеплод на острове Нурмуатье, собирают лакомство, естественно, вручную. Отличительной особенностью блюда является необыкновенно нежный вкус картофеля.

Говядина

Самым дорогим мясом в мире является мраморная говядина японских коров вагиу. Животные окружены особым уходом и заботой. Ежедневно им дают пиво и саке, а в корм идут только лучшие травы. Долгое время японцы препятствовали вывозу коров для разведения в других местах, однако сегодня этих животных разводят и в Австралии. Но это только привело к удорожанию мяса, ведь австралийцы в уходе за этими коровами пошли еще дальше. Так что, желая отведать вкуса мраморной говядины, приготовьте кошелек. За 200 г филе в Европе придется выложить более $100, а самые нежные куски доходят в своей стоимости до $1000.

Бутерброд .

Для любителей поесть на ходу сделан самый дорогой бутерброд в мире. Его полное имя - «Платиновый клубный сэндвич фон Эссен» (von Essen Platinum Club Sandwich). Встретить такое блюдо можно исключительно в отелях сети «Фон Эссен». Стоит бутерброд «всего» $200, а в его состав входит хлеб на особой закваске, иберийская ветчина, белые трюфели, перепелиные яйца, сушенные итальянские помидоры и Бресская пулярка.

Пицца

Самая дорогая пицца в мире предлагается на родине этого блюда - в Италии. Она называется Luis XIII, а стоимость ее достигает 8300 евро. Эту пиццу непременно готовят в присутствии клиента, а в ее состав входят сыр моцарелла буффало, красный лангуст, три вида икры, омар и креветки. В блюде используется не поваренная и даже не морская соль - это австралийская розовая соль Murray River.

Омлет

Любителям экзотического омлета самое место отведать его в нью-йоркском отеле Le Parker Meridien. Именно здесь можно заказать самый дорогой омлет в мире - стоимостью в $1000. Естественно, в его составе присутствуют не только яйца, туда входят и целые лобстеры. Подается блюдо на подушке из жареной картошки, а его украшением служит россыпь севрюжьей икры.

Салат

Самый дорогой салат в мире носит название Florette Sea&Earth. Его приготовят в оксфордском отеле Le Manoir aux Quat Saisons. Стоимость одной порции «Флореттских моря и суши» составляет 800 евро, а в состав входит 50 г отборной белой белужьей икры, корнуоллский краб, лангуст, лобстер, флореттский молодой салат, немного оливкового масла, красный перец, тертые трюфели, картошка и спаржа. Блюдо украшается золотистой фольгой.

Икра

Обычно считается, что самая дорогая икра - это серая или черная. Однако это неправда - самой дорогой икрой в мире принято считать икру «Алмас» белуги-альбиноса. Экспортировать такое лакомство из Ирана крайне трудно, оно пакуется в золотую баночку и является настоящим шедевром искусства, не только кулинарного. 100 г деликатеса стоят $2000.

Кофе

Самый дорогой кофе в мире - Kopi Luwak - производится из зерен не какого-то уникального сорта, а скорее, уникального жизненного пути. Kopi по-индонезийски означает «кофе», а Luwak - это небольшой мелкий хищник, любящийся полакомиться спелыми плодами кофейного дерева, выбирая самые лучшие. Кофе он съедает намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна, пройдя через кишечник животного, подвергаются воздействию его энзимов и, как клянутся любители Kopi Luwak, приобретают неповторимые вкус и аромат. Килограмм кофе, которому помог появиться на свет лювак, стоит от $300 до $400.

Самый дорогой в мире чай называется «Дахунпао», что в переводе обозначает «Большой красный халат». Относится он к улунам (чаям сильной ферментации, обладающим интенсивным вкусом и ароматом). Получают «Большой красный халат» из листа всего шести кустов, растущих недалеко от монастыря Тяньсинь. Возраст этих уникальных кустов - 350 лет. Каждый год собирали не более 500 граммов легендарного чая, стоимость готового продукта достигала $685 000 за килограмм. В 2006 году весь урожай передали на хранение в китайский Национальный музей чая, на дальнейший сбор был объявлен мораторий. Однако с 80-х годов прошлого века материнские кусты стали размножать вегетативным способом. Получаемый из них чай тоже называется «Большой красный халат», однако знатоки считают, что он не идет ни в какое сравнение с настоящим «Дахунпао».

Китайская гигантомания известна. Не раз китайцы изготавливали поражающее размерами нечто в надежде на включение в Книгу рекордов Гиннеса.

Это был, например, гигантский свиток длиной 138 метров с изображением 10 тысяч иероглифов «дракон». На создание свитка ушло 6 месяцев, большое количество туши и бумаги. Удивительно также и то, что 10 тысяч «драконов» были написаны разными шрифтами и стилями.

Был это и самый длинный в мире рождественский ванильный торт, украшенный горьким шоколадом. Изготовили повара одного из шанхайских отелей. Длина торта была 1 068 м. В его изготовлении принимали участие 80 китайских поваров-кондитеров.

В 2011 г. жители Китая установили новый рекорд Гиннеса, изготовив лапшу длиной более 1,7 километра. В этом же году в одном из ресторанов города Бао-дин провинции Хэбэй (северный Китай) был изготовлен самый большой пельмень- . Вес его составлял 79 кг, длина – 1,2 м, а ширина - 0,86 м. На его изготовление ушло три мешка муки и 60 килограммов начинки. В качестве его начинки использованы еще 2011 маленьких пельменей, которые имеют разную начинку. С помощью этого необычного пельменя накормили более 100 человек.

Супер-пельмень был изготовлен в присутствии юристов, которые составили соответствующие документы и передали в китайское представительство Книги рекордов Гиннеса, чтобы зарегистрировать мировой рекорд.

Но были и другие, затмевающие этот. И не однажды. Как известно, пельмени являются главным новогодним блюдом на севере Китая. Поэтому в канун нового года китайцы соревнуются в том, чтобы изготовить самый удивительный пельмень. Например, ИТАР-ТАСС со ссылкой на газету «Чайна дейли» сообщил в 2006 г., что в одной из китайских деревень Гуанси-Чжуанского автономного района селяне слепили пельмень весом более полутора тонн. На его изготовление ушло 550 кг клейкого риса, мясо одной свиньи, масса всевозможных ароматных трав и приправ. Его лепили всей деревней в течение нескольких дней. А вот удалось ли им его сварить, мы не знаем.

В этом же районе, шестью годами раньше уже устанавливали рекорд. Тогда пельмень получился весом 2 230 кг. «Чудо» имело в длину 2,4 метра, 1,6 метров в ширину и почти метр в толщину.

Рассказывают также, что китайцы соорудили в свое время для Книги Рекордов Гиннеса пельмень весом 2,5 тонны, и создавалось это «чудо» руками пятисот поваров. По идее, накормить такой махиной можно было порядка пяти тысяч человек, но сумели ли его для этого приготовить, мы не знаем. Очень я подозреваю, что не сумели.

Другие статье о пельменях и китайской кухне:

Валентина Леонидовна Асмолова (род. в 1937 г.) интересуется культурой Китая с середины 80-х, более четверти века. Длительное время изучала и несколько лет преподавала оздоровительные китайские традиционные упражнения. Имеет более 30 публикаций по вопросам традиционной китайской культуры (о древнем китайском циклическом календаре; о некоторых рецептах китайской кулинарии, об основах тайцзицюань и традиционных китайских оздоровительных упражнений и др.) в различных изданиях на бумажных носителях, в том числе с 1992 по 2003 гг. сотрудничала с журналом «Цигун и спорт» («Цигун и жизнь»). В 2004 г. в издательстве «София» вышла ее книга «Десять тысяч путей к здоровью и долголетию. Традиционные оздоровительные упражнения Китая». Интересуется традициями кулинарии Китая и Кореи. В последнее время активно работает с сетевыми изданиями и по состоянию на сентябрь 2013 г. имеет уже более 50 публикаций в них. Например, с октября 2012 по апрель 2013 вела практикум по корейской кулинарии на сайте «Жемчужина дракона». Живет в Москве.